Energieriegel zum selber Backen - lecker, preiswert und jede menge Energie!

10. Juli 2009 | Kategorie: Sporternährung

Riegel oder Gels der etablierten Hersteller sind für Ausdauersportler eine sinnvolle Sache und allemal besser als ein belegtes Brötchen. Dennoch sind sie äußerst kostenintensiv. Was eine gute Sporternährung ausmacht, ist zum Glück kein Geheimnis. In diesem Tipp erfahrt ihr, wie ihr schnell und einfach selber Energieriegel machen könnt.

Zutaten: für Geschmacksrichtung Schoko

	8 Eier
	1 Tasse Mehl
	2 Tassen Maltodextrin
	½ Tasse Eiweißpulver (Schoko)
	½ Tasse Zucker
	2 Tassen Haferflocken (am besten vorher im Mixer pulverisieren)
	1 TL Salz (denkt an die Elektrolyte)
	1/8 - 1/4 Tasse Sonnenblumenöl oder Butter
	50g Kakaopulver
	Mineralstoffe, Magnesium, Vitamine nach Belieben, kannst auch ein paar Multivitamintabletten (keine Brausetabletten) zerstoßen und untermischen

ergibt ca. 15 bis 20 Riegel

Die Eier mit Zucker, Salz und Fett schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten schrittweise dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Maltodextrin ist übrigens ein geschmacksneutrales, langkettiges Kohlenhydrat. Es wird vom Körper langsamer resorbiert. Dadurch kommt es zu einem langsameren und gleichmäßigeren Blutzuckeranstieg.

Ein Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen. Das Ganze nun für ca. 20 min bei 180°C in den Backofen. Zusätzlich sollte man noch eine kleine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, damit die Masse nicht austrocknet. Den Backprozess beobachten und bei Blasenbildung sofort den Teig einstechen, da es sonst schwierig wird aus dem Teig Riegel zu schneiden.
Den fertigen Teig auskühlen lassen, stürzen und in der gewünschten Riegelgröße zuschneiden.
Die Riegel können gut im Tiefkühler gelagert werden. Es empfiehlt sich die einzelnen Riegel mit Alufolie oder Frischhaltefolie so zu verpacken, dass man sie später ohne Probleme auspacken und essen kann. Also, kreativ sein und eigene Verpackungstechnik entwickeln….
Die Geschmacksrichtung kann man beliebig variieren. Zum Beispiel anstatt Kakaopulver löslichen Kaffee dazugeben oder nach Belieben kleingeschnittene Trockenfrüchte (Aprikosen, Feigen, Rosinen, Pflaumen…etc.). Dem Geschmackserlebnis und der Fantasie sind fast keine Grenzen gesetzt.
Außerdem kann man durch die Auswahl der Zutaten die Qualität der Riegel selbst bestimmen (ob nun Bio oder nicht…) und man weiß genau was drin ist!